蘇軾夫子有名言：寧可食無肉，不可居無竹；無肉令人瘦，無竹令人俗。俗是一種難改的毛病。比如寫毛筆字寫生硬寫儉樸倒無妨，如果俗，那就無藥可救了。瓷窯是匠藝，也就有俗雅之分。當(dāng)然，瓷器的俗雅倒也不至于推及可否救藥的高度。本身就是器具，器具講實(shí)用，能用好用的就好。接下去才再講形制韻味、講風(fēng)格藝術(shù)等等。從茶到茶具再到茶道，這期間發(fā)展的過程是很漫長的。

圖：哥窯冰裂紋粉青功夫茶具

　　茶產(chǎn)在四川，《神農(nóng)本草》里有記載，神農(nóng)氏是茶的發(fā)現(xiàn)者。與傳說人物牽扯一起，只能說明茶在中國發(fā)現(xiàn)得早。如果按時(shí)間的順序去推測，茶在商代是貢品，春秋戰(zhàn)國是祭物與藥膳，東漢以后才從神壇走到民間，到了唐宋，就變成可獲利豐厚的朝廷的重要稅收來源。從時(shí)間上來看，瓷質(zhì)茶具的發(fā)展也恰恰與之相吻合。其他的窯口如何，還要細(xì)細(xì)地去了解，但是看土生土長的甌窯，茶酒具真正的流行開來也是東漢以后的事。六朝時(shí)，甌窯中茶酒器里，最為有意思數(shù)雞首壺，雞首為嘴，高低變化，雖然變化單一了點(diǎn)，今日視其憨厚之姿，依然生動莫名。唐、五代、宋，觀照甌窯出土的茶器，變得絢爛多彩，似乎甌窯迎來了精神上的一次升華。窯工主觀的思想表達(dá)多了起來。

　　比如六朝的這些走馬燈的朝代里雞首壺?cái)?shù)量不少，窯工們圍繞著這種壺從年代上看只是通過器型變化來說明壺的不同。但是到了唐朝開始，雞首壺退出舞臺，讓位于更為藝術(shù)實(shí)用其他飲器。盛唐給流通業(yè)帶來便利，全國各地的窯口銷售的走勢極為繁華，迎合市場的需求，開始生產(chǎn)大量的用于喝茶的器具。而此時(shí)，喝茶經(jīng)過變遷，商業(yè)化的傾向已非常明顯，唐代許多城市已有煎茶賣茶的茶鋪。而對茶具的需求除了質(zhì)，也有量上的要求。浙江區(qū)域內(nèi)，越窯在寧紹一帶崛起，而唐代的茶葉制作上的革新就是出現(xiàn)“烹青”，有點(diǎn)像今天的炒青，與過去的生曬不同，這種茶葉在泡的過程中，茶的青翠能從湯水里體現(xiàn)出來。越窯的釉色，能較好地突出茶葉翠色。

　　相比甌窯，此時(shí)，已從高潮進(jìn)入一個(gè)平緩的發(fā)展，其釉色上的褐彩并沒有發(fā)揚(yáng)光大，反倒胎釉偏黃，不穩(wěn)，甚至結(jié)合上也出現(xiàn)一些問題。不過，好在此時(shí)，甌窯生產(chǎn)的器形已呈現(xiàn)較為自由寬松的多樣化。這個(gè)時(shí)期的飲器類，如茶具、酒具等更注重個(gè)性化創(chuàng)新，不管是否是南北窯匠們相互模仿，一些不見前朝的器形開始出現(xiàn)，印象中甌窯造型反倒勝出釉色，更為抓人眼球。這當(dāng)中，唐人喜好的鳳首壺，雖然存世的作品沒見到，但是從近些年甌江下游兩岸的窯址出土的鳳首壺的標(biāo)本器來看，做工還是相當(dāng)可圈可點(diǎn)的。此外，如曲流壺、玉璧底碗、執(zhí)壺等，這些存世的甌窯作品中，茶具的做法，都相當(dāng)?shù)牟凰�。眼前呈現(xiàn)的這件青釉瓜棱形竹節(jié)柄壺，就算得上唐代甌窯的一件奇形器，它的把是直形的，頸部的嘴幾乎與壺口同高，更為奇特的是，直形把與壺嘴呈現(xiàn)的是一個(gè)九十度角，這種做法，從便利上講，是比不過執(zhí)壺，由此想到，它的燒制是為特定的功能而設(shè)計(jì)的。

　　當(dāng)然，唐代的泡茶始講茶道，因此，是否是一件茶道用具？否則，如果是酒具的話，這樣是不便對向倒酒，而瓜棱形竹節(jié)柄壺，又有幾個(gè)有趣的要素，其一是柄專門做成虛竹形，竹為不俗之物，說明做此壺是刻意而為之。其二，倒水時(shí)，手提竹節(jié)柄，嘴口不朝客人，以示尊重。其三，自倒自飲比較方便。當(dāng)然，這些不過是猜測，它是茶具的可能還是很大。此外，這種茶具，應(yīng)當(dāng)還有與之配套的杯盞，甚至泥爐，只不過今天留下來的僅此壺了。

　　到了宋代甌窯的茶具，由于賣茶為業(yè)的茶鋪已非常普遍。甌窯茶具也隨波逐流，共性多了，沒有個(gè)性，就說不上雅與不雅了。尾聲就止在元。