唐山的日用瓷全國(guó)聞名，很多市民已經(jīng)習(xí)慣了來(lái)每年一度的陶博會(huì)上選購(gòu)餐具。可是，一些市民在選購(gòu)餐飲用瓷時(shí)僅注意餐具的外觀，卻不知這些漂亮的杯盤碟碗與人體接觸率高，選購(gòu)不慎會(huì)直接影響我們的健康。因此，先了解一些餐飲用瓷的選購(gòu)技巧很重要，可以幫助您買到稱心如意的“健康”餐具。
買瓷器，最簡(jiǎn)單最好的鑒別方法，是拿起瓷器輕敲，聽發(fā)出的聲音是否清脆、響亮、悅耳。如果是，這就表示是優(yōu)質(zhì)的瓷土制造的瓷器，質(zhì)量良好；假如敲瓷器時(shí)發(fā)出的聲音粗重，甚至沙啞，就是用劣質(zhì)的瓷土制造的瓷器，其質(zhì)量甚差，甚至已有裂痕。另一種方法，是將瓷器放在較強(qiáng)的燈光下或陽(yáng)光下觀察，可以看質(zhì)地是否細(xì)致均勻及有無(wú)裂痕。
瓷器繪畫上釉，可分“釉上彩”和“釉下彩”兩種。所謂“釉上彩”，是在已經(jīng)高溫?zé)傻拇善鞯谋砻嫔�，畫上彩色圖案，再經(jīng)低溫窯的燒制，使顏色和釉熔化在一起。所謂“釉下彩”瓷器，則是在瓷坯上先繪好彩色畫，然后上釉，再放進(jìn)窯內(nèi)高溫?zé)�。由于它是先畫后燒，彩色畫是在釉的下面，受到了釉層的保護(hù)，故即使經(jīng)常洗擦，其彩畫亦不易褪色。由此可見(jiàn)，“釉下彩”比“釉上彩”檔次更高。釉下彩陶瓷的表面看起來(lái)很平滑，有玻璃光澤，用手摸無(wú)明顯凹凸感，光滑如玻璃。釉上彩陶瓷由于顏料在釉層表面，用手摸凹凸感明顯，肉眼觀察制品表面高低不平。
選購(gòu)餐具或茶具請(qǐng)盡量選購(gòu)釉下彩瓷器。如果是釉上彩的瓷器，請(qǐng)大家別選擇太花哨的。由于彩繪顏料存在著許多有害的金屬鉛、鎘，長(zhǎng)期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金屬顏料就會(huì)溶出，并隨著食品進(jìn)入人體，容易引起慢性中毒。因此，提醒大家在購(gòu)買餐具、茶具時(shí)盡量不要選擇內(nèi)壁帶有彩飾的，可以選用無(wú)彩的白色高檔餐具或不含鉛釉的高檔餐具。如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話，還可以選購(gòu)新型的具有抗菌功能的餐具、茶具。
購(gòu)買回家的餐飲用瓷，在使用前，可先用食醋浸泡2至3個(gè)小時(shí)，以溶出餐具中所含的有毒物質(zhì)。特別需要注意的是，要盡量避免用彩色的陶瓷餐具盛放酸性食品。
