用紫砂茶具泡茶的過程，就是養(yǎng)壺。“紫砂壺表面有雙層氣孔，它可以呼吸，茶湯淋漓浸泡它的時候，它在吸茶，人在撫摩愛賞它的時候，它也吸取人的手氣。天長日久，它就從里到外產(chǎn)生一種潤澤，也就是包漿。好的包漿可以讓一把壺的價值升高許多倍，就像獲得了再生。”瓷庫中國專家沈教授拿出壺友鄺碩養(yǎng)了七八年的一把壺來，對照一把還沒使用過的新壺給我們展示什么是“包漿”，這兩把壺都出自工藝美術(shù)大師之手，砂料也完全一樣，但近十年的歲月讓它們拉開了距離——肉眼可以看到光澤程度明顯有區(qū)別，在放大鏡下更能看到壺表面粗糙程度不同�！�
圖：世博會特制收藏品_東方之冠金玉紫砂壺茶具_(dá)葛韜大師作品
沈教授說，紫砂茶具養(yǎng)到最高的境界，被稱為“紫玉金砂”，是說壺身由泥土而滋養(yǎng)出美玉的質(zhì)感、金屬的光澤，紫砂的語言獲得了新的延續(xù)，壺的生命形態(tài)獲得了再創(chuàng)。聽起來很神秘，但這個過程又很自然，就是每天泡茶喝茶、之后把壺清洗、晾干、擦拭干凈的日常生活，“然后不知道幾年后的某一天，你不經(jīng)意間忽然發(fā)現(xiàn)手中的壺已經(jīng)好似脫胎換骨。這個變化的過程本身就充滿魅力，你會發(fā)現(xiàn)你的紫砂壺已經(jīng)成了你親密的朋友，在你揣摩、擦拭、洗禮、守候著的每一天里，你的心越來越沉靜。你也要去了解它獨(dú)特的個性，比如說，用淺色的段泥、本山綠泥制成的壺，你要用鐵觀音、生普去養(yǎng)它；紫泥制的壺，就可以用熟普或紅茶去養(yǎng)，一壺事一茶，不能今天泡紅茶，明天泡烏龍茶，它也要專心一意。只有找到了最適合這只壺的這種茶，才能實(shí)現(xiàn)用與養(yǎng)、觀與賞的對接，它的顏色才不會亂。所以養(yǎng)壺貴在專一。”
沈教授根據(jù)這幾年玩茶具的經(jīng)驗(yàn)，建議廣大壺友，不要犯養(yǎng)壺的常見誤區(qū)。比如以下的幾個問題。
為什么有人介紹說買回來新壺要先用熱水煮一煮？
沈教授：市場上有些賣壺的商人為了讓新壺看起來也很光澤，就在表面打了一層蠟，有這層蠟封住了氣孔，自然看起來光亮，但卻再也不能透氣，以后這只壺就養(yǎng)不出來了，所以需要煮一下，用熱水溶掉表面這層蠟。當(dāng)然，正規(guī)廠家購買的紫砂壺不會打蠟，也不用煮�！�
有人說老壺養(yǎng)出“茶山”才是最高境界？
沈教授：所謂茶山其實(shí)就是茶垢，過去經(jīng)濟(jì)條件不好，茶泡了過夜也舍不得倒，以至于茶垢慢慢積累，用清水沖泡都略有茶味，但這其實(shí)是不懂得呵護(hù)茶壺。養(yǎng)得好的壺，外觀潤澤包漿好，內(nèi)部清潔干凈，體現(xiàn)出主人的精心和品位。
只有價格貴的紫砂壺才值得養(yǎng)？
沈教授：只要是紫砂質(zhì)地，任何一把壺養(yǎng)了之后都會比之前好。養(yǎng)壺并不神秘，就是用茶壺泡茶，用茶湯淋壺，然后擦洗干凈，讓它自然風(fēng)干。
�？匆姴杷囍腥思矣貌铚芟磯�，那么為了快速養(yǎng)出包漿，直接把壺泡在茶水中幾天不行嗎？
沈教授：養(yǎng)壺是時間的藝術(shù)，日常的藝術(shù)，是人享受藝術(shù)品、與藝術(shù)品精神交流的過程。走捷徑是不行的。
