近期廣州市質量技術監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領域食品用金屬、陶瓷、玻璃容器和工具產(chǎn)品質量進行了監(jiān)督抽查，共抽查了8家企業(yè)生產(chǎn)的8批次樣品，其中陶瓷容器和工具2批次、金屬容器和工具5批次、玻璃容器1批次。經(jīng)檢驗合格的8批次，不合格的0批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為0。

　　本次抽查依據(jù)強制性國家標準GB 13121-1991《陶瓷食具容器衛(wèi)生標準》、GB 11333-1989《鋁制食具容器衛(wèi)生標準》、GB 9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》和有效企業(yè)產(chǎn)品標準，對感官要求、鉛、鎘、鎳、鉻、砷、鋅等項目進行檢驗。

　　產(chǎn)品選購及使用小常識

　　1、不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當?shù)姆椒ㄊ褂貌讳P鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。建議消費者在大型商場、超市購買知名品牌的產(chǎn)品。

　　為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產(chǎn)品應該注意：（1）不要長時間使用不銹鋼餐具盛放酸性或堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。（2）不用不銹鋼器皿煎熬中藥，由于中藥含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學反應而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。（3）勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。

　　2、使用陶瓷具時應注意以下幾個問題：

（1）選陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內壁不要彩繪�？蛇x用釉下彩或釉中彩裝飾，如青花就是一種人們喜歡以釉下彩裝飾的陶瓷。

（2）買回的陶瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸，這樣可以去掉大部分的有毒物質，大大降低陶瓷餐具對人體的潛在危害。

（3）不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。因為陶瓷餐具盛放酸性食品或飲料的時間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，等于加重鉛溶出量的毒副作用。

　　3、因易于清洗、干凈衛(wèi)生等優(yōu)點，一些玻璃容器和工具受到了越來越多消費者的青睞。尤其在酷熱的夏季，玻璃餐具更是由于能帶來視覺上的清爽感而大受追捧。

　　但是玻璃容器和工具也不是完全安全可靠的，在長期浸水的特定環(huán)境下，它會產(chǎn)生“發(fā)霉”現(xiàn)象。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應會生成白色碳酸結晶，這種結晶對人體健康有損害。發(fā)現(xiàn)玻璃餐具“發(fā)霉”現(xiàn)象要用堿性洗滌劑清洗后再使用。