定窯的發(fā)展與歷史分期
1初創(chuàng)時期〈唐高祖至唐代宗，618—779年〉這一時期的定窯產(chǎn)品大多為碗為主，胎質(zhì)粗糙，釉色以黃綠釉及褐綠釉者居多，可以看出青釉的釉色極其不穩(wěn)定，他的燒造技術(shù)不如唐代的其他著名的瓷窯，所以不為當(dāng)時人們所重視。
2發(fā)展時期〈晚唐至五代，780—960年〉晚唐五代是定窯有燒造青瓷轉(zhuǎn)變燒造白瓷的重要時期，他受當(dāng)時的邢窯的影響，采取先進的漏斗狀匣缽正燒法。這個時期的定窯特點是純白瓷、白中閃青、是定窯的這一時期的重要特征。器型一部分模仿邢窯，燒制的壁型底碗，在造型、釉色上與邢窯大體相同。
這個時期燒造的器型有盤、碗、杯、等器型，是模仿當(dāng)時唐代金銀器并結(jié)合瓷器的特點創(chuàng)造出來了的。一般胎體較薄，多采用花口、起菱，壓邊的做法，胎體潔白細膩，瓷化程度相當(dāng)高，“官”“新官”字款器就屬于這一類。
這個時期的定窯白瓷仍以素面為其特色，五代時期才開始出現(xiàn)少量的劃花裝飾。比較考證的這一時期的年代的有湖南長沙五代墓葬群出土的定窯瓷，陜西西安長安城的安定坊遺址、浙江臨安晚唐錢寬墓與邱氏墓出土的大量白瓷在造型、胎釉特征與定窯〈窯址〉〈北鎮(zhèn)出土的“新官”字款定窯白瓷五花瓣口盤同屬一類。
3.“定窯獨特風(fēng)格”形成時期〈北宋至金衰宗，960—1234年〉。
北宋初期，是采用漏斗狀匣缽一匣一器的裝燒方法。并不斷新建窯爐來保持當(dāng)時的這種供求關(guān)系，隨著時間的推移，窯爐不斷的增加，木材的大量消耗，已經(jīng)達到難以為繼續(xù)維持生產(chǎn)的地步。聰明的窯工創(chuàng)造了從燒木柴該用燒煤的新方法〈北方煤多〉，這就給定窯帶來了新生。從燒柴改為燒煤，是導(dǎo)致定窯瓷器釉色從白中閃青別為白中泛黃的主要原因，也是定窯從發(fā)展階段轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂?ldquo;獨特風(fēng)格”階段的一個關(guān)鍵。
北宋中后期是我國瓷器大發(fā)展的時期，全國南北各地如同雨后春筍般的建立起來。關(guān)鍵在于能否給社會提供較為其他瓷窯更多更好的產(chǎn)品。這時期定窯創(chuàng)出了支圈窯具，支圈燒法，就是一匣多器的裝燒新方法的發(fā)明。印花定窯瓷器是為同等需要而創(chuàng)造出來的，也適應(yīng)支圈燒法。所以凡印花定窯器，多為支圈覆燒，口沿?zé)o釉者居多。
這個時期由于定窯瓷器受到燒瓷工藝方面的種種制約，無論在制造、裝飾以及釉色各個方面均發(fā)生了較大的變化。釉色從前期的白或白中泛青轉(zhuǎn)變?yōu)榘字蟹狐S。在白中泛黃中的瓷地上創(chuàng)造出刻劃花裝飾，隨著覆燒方法的創(chuàng)造成功，印花裝飾方法又大量被采用，定窯瓷器的“獨特風(fēng)格”就形成了。
北宋早期中的定窯產(chǎn)品瓷器以河北定縣的靜志和靜眾兩塔出土的為最多，出土器中有盤、罐。底均有墨書款“太平興國二年”的年號和“至道元年”墨書款。
晚期定窯產(chǎn)品有刻花龍紋、印花龍紋、獅子戲球、等裝飾的各種器型產(chǎn)品。可見定窯覆燒法與印花裝飾均興盛于北宋后期。與北宋前中期的瓷器相比，較為相同處是二者的釉色都是白中泛黃，不同的是后期器口無釉，器里有印花裝飾。
定窯文化特征及工藝形成
定窯鑒定是一項很繁雜的事情。由于鑒定工作集文化、藝術(shù)及工藝于一身，故而鑒定決不能單從造型上看年代、從特征上辨真?zhèn)�。因為贗品往往更重視造型及其特征。中國工藝美術(shù)大師陳文增先生從事定瓷研究、創(chuàng)作30余年，是定窯故里河北省曲陽定瓷企業(yè)的領(lǐng)軍人。他通過對定窯工藝成型、釉面呈色、燒成氣氛及原料分析，從工藝裝飾中找線索，總結(jié)出11個文化特征，發(fā)表在《定窯研究》一書中。本文摘引部分關(guān)鍵詞，希望能給定窯的辨?zhèn)翁峁┮恍﹨⒖肌?/p>
關(guān)鍵詞一：米黃色（定窯呈色）
定窯白瓷，其呈色是各具特征，有偏白色的、偏青色的、偏黃色的。定窯恢復(fù)之初有人認為定瓷呈米黃色，并以此作為辨別真假和進行仿制的唯一標(biāo)準(zhǔn)，這種觀點實際上是錯誤的。由于古代的原料選擇、配方比例以及焰火的溫度控制完全依賴人工，且定瓷的生產(chǎn)還會受到不同時期氣候等客觀條件的影響，因此，定瓷究竟是米黃色、青白色、象牙白還是乳白色，是白中泛黃，還是白中泛青，不能一概而論，不能僅以此來進行判斷。
關(guān)鍵詞二：淋釉（淚痕）
定瓷淋釉俗稱淚痕。清代《南窯筆記》說：“出北宋定州造者，白泥素釉，有涕淚痕者佳。”它是定瓷生產(chǎn)工藝過程中所呈現(xiàn)的一種自然現(xiàn)象。主要形成原因是由于器物在施釉時釉層重疊聚集，經(jīng)過燒成熔化而形成不同形式和顏色深淺不一的釉縷。凡一般產(chǎn)品到出窯為止，都不可避免地呈現(xiàn)出來。
千百年來，淋釉一直被認為是鑒別定窯真?zhèn)蔚囊淮筇卣�，而被仿制者抓住不放。仿制者一般故意將施好的器物，進行彈點或筆涂，使形成淋釉。用這種方法形成的淋釉，缺乏神韻，沒有那種原始的淳樸的天真美。稍有一點鑒定常識的人，都能看出來是仿制品。
關(guān)鍵詞三：生辣感
生辣感是人們對定瓷外觀鑒賞的一種習(xí)慣稱謂，體現(xiàn)著定瓷凌厲錚然的風(fēng)格和明麗蘊涵的氣質(zhì)。由于定瓷泥料練制細膩、精純，可塑性較好，且骨架性強，凡成瓷器物，都會給人一種剛勁、堅銳、俊逸的精神感覺。同有些陶瓷的圓熟、甜媚、滑膩、松綿相比，具有明顯的區(qū)別。
刀痕，也是定瓷產(chǎn)品外觀生辣感的特征之一。古代定瓷生產(chǎn)，凡轆轤成型后，從修坯、整形、剮足都離不開刀子，故稱定瓷生產(chǎn)為刀子活。古代定瓷不論何種器物，凡是轆轤旋轉(zhuǎn)做出的，其壁面都不約而同地帶有強弱不等的刀尖旋削紋。這種刀痕的形成，是在拉坯過程中自然留下的，它的不規(guī)則和有致的分布，使定瓷別具味道，使產(chǎn)品更具有靈氣、具有生辣感。
關(guān)鍵詞四：刀線
刀線是裸露于定窯器物外部壁面的一種自然痕跡，僅見于盤、碗、瓶、罐等圓體器物中。凡這種器物都要經(jīng)過拉坯和修坯，刀線的形成，均為修坯過程中的一種自然留存。不過，通過一些存世的珍品看，檔次較高、藝術(shù)品位較強的留有刀線較少，檔次較低或一般產(chǎn)品則有多有少。
最初，仿制者對定瓷器物中的刀線認識不夠，總想修得光滑，不敢也不愿留下這些刀痕。即使修坯時撫不平，在施釉前加一道水抹工序也予以擦掉。結(jié)果，最能表現(xiàn)定窯藝術(shù)個性和傳達人文精神的特征遽然消失。今天看來，它已毫不謙遜地成為體現(xiàn)定窯藝術(shù)品位及其價值不可缺少的文化特征，具有名副其實的大樸不琢之美。
關(guān)鍵詞五：芒口
芒口，俗稱毛邊，是指盤、碗在入窯燒制前去掉釉的一圈邊口所露的胎骨。這是定窯歷史上所形成的一種工藝特征。定瓷之芒口，的確引起皇室階層及社會消費者非議，但定窯并未因此而改變這種歷經(jīng)千辛萬苦才獲得的工藝成果，而是以芒口鑲金、鑲銀、鑲銅再次走向市場并復(fù)入皇室，引起皇室的珍重，稱為金裝定器。
芒口生產(chǎn)很考究，決非隨意去掉一圈釉了事，而是內(nèi)寬外窄，一陽一陰，陽寬陰窄。按器皿大小件而定，陽面剮去2~4mm，陰面剮去1~2mm，定有規(guī)則，按要求，輪上操作隨心，藝術(shù)風(fēng)格自成一脈。芒口的要求同器物上的刀線產(chǎn)生一樣，要求自然、順暢，忌諱模糊臃腫或做作行為，旨在用刀工體現(xiàn)定窯瓷器芒口的天真爛漫。除去器皿本身不談，只看這些芒口處理效果，就知道這件器皿品位及制作該件器皿的陶工水平有多高。
關(guān)鍵詞五：手工味
拉坯是定窯成型的主要手段，鑒于宋代定窯陶工的操作規(guī)程以及宋代拉坯機械，定瓷的手工味十足，尤以盤、碗、瓶罐類的底足最能說明問題。這類產(chǎn)品的底足，不論是圈足，還是玉璧底都明顯地表現(xiàn)為幾個特征：其一，不十分規(guī)矩，即器皿底足是半圈寬、半圈窄，器壁呈現(xiàn)為一邊薄一邊厚；其二，外糟內(nèi)秀，定窯底足或說整個背部給人感覺比較粗糙，有的甚至能見泥屑粘連；其三，手掐紋，這是修坯過程中留下的特征。這些特征，才真正能體現(xiàn)手工味，也是現(xiàn)今仿制者最難以模仿的。當(dāng)然，窯場尤其是官窯場人們還是想盡量去掉這些工藝過程中不必要的痕跡，利坯時盡量著正中心，以保持其整潔和雅致美。
關(guān)鍵詞六：底施半釉
定窯在古代生產(chǎn)中，器皿部分為底施半釉。即外底（指圈足內(nèi)）呈缺釉現(xiàn)象。半釉面積不等，但都很自然，不存在任何做作行為。這種半釉的形成為器皿在施釉時因浸釉操作方法所致。通常是食指和中指并列掐住器皿足底部，拇指按住器皿邊口進行浸釉。產(chǎn)品在釉缸中瞬間即出，隨之仰置于平臺上。由于食指和中指掩住了足底約1/2面積，使釉水不能浸入。這樣使足底形成自然缺釉。鑒于每個陶工當(dāng)時具體情況及施釉時操作設(shè)施工作場地之不同，因而形成宋代定窯器皿施半釉的不同風(fēng)格。
關(guān)鍵詞七：玉璧底
玉璧底，也稱玉璧形底，是定窯器物（盤、碗、瓶罐類）底足形制處理的一種方法，唐、五代時多采用。不同器形的產(chǎn)品，不同體量的大小，其玉璧底的處理也不同，但風(fēng)格表現(xiàn)無二。玉璧底，顧名思義，是把器物底部修整成像玉璧似的形狀。通俗一點就是在一個圓形底中間挖出一個深2~3mm深的凹狀小圓。更說白一點，不過是一種超寬底足。這種玉璧底器物，給人一種嚴(yán)肅鄭重的感覺，有表現(xiàn)器形沉穩(wěn)和凝練的氣象，為定窯向圈足發(fā)展的一個特定時期。
關(guān)鍵詞八：珍珠底
剔花留白處的一種處理方法。為表現(xiàn)剔花和印花裝飾的豐富感和生動感，使紋飾空白處不甘于空寥而常于其間加一些紋樣處理，珍珠底就是在這種要求下出現(xiàn)的。其作法是，用刻刀的一個邊角或用竹簽去勾畫成一個個小圓圈，中間凸起，整體效果如珍珠鋪砌一般。珍珠底的表現(xiàn)是根據(jù)產(chǎn)品體量的大小和花紋所留空間的面積進行處理的。珍珠的大小和疏密均按要求而定，或采用大小間以比襯，或按排列順序，或無規(guī)則等，都能為整個花紋形象增添一些富麗和活力。
關(guān)鍵詞九：豁口
古定窯器皿口邊的一種處理方法。為了打破器皿邊口的唇圓規(guī)矩，使視覺產(chǎn)生一些新穎和變化，常于器皿邊口上做成小豁口，豁口安排數(shù)量不等。方法是用刻刀分左右約5mm不等各削一刀，深度為3~5mm，依次做成等矩相近的四豁口或六豁口，北宋器皿多采用這種方法。另一種屬花口，也稱花邊豁口，表現(xiàn)動態(tài)較大，有時與花口同時出現(xiàn)的是器皿內(nèi)按花口的分布要求凸起幾條線，或四條、六條、五條不等。這種凸起的線是在修坯后趁濕由陶范從外部壓印的。根據(jù)凸線的形成再用刻刀修整出相應(yīng)的花口來。花口在宋代器皿中所見較多，主要有盤、碗�；ǹ谟猩钣袦\，故凸起的線也有長有短、有粗有細�；ǹ诮o器皿造型賦予超逸氣韻，具有一定的欣賞趣味和藝術(shù)特色。
關(guān)鍵詞十：跳刀紋
跳刀紋為陶瓷制品所慣用的一種方法，即在修坯完成的同時，用修坯刀或?qū)Ｓ玫遁p撫器壁，使刀具與器壁接觸的瞬間隨旋轉(zhuǎn)速度而不自主地產(chǎn)生一種微妙的跳動，以形成一種律動的似刀砍斧削大小不等、深淺不一的痕跡。歸納起來，應(yīng)屬于裝飾范疇，在古定窯器物也偶爾見到跳刀紋。
