告訴我們專注才有生命力、持久力。
人家只做小吃，還是來(lái)自福建沙縣小吃。沒(méi)有過(guò)多的去奢求其他。這個(gè)我們可以看出很多行業(yè)的佼佼者品牌是因?yàn)樗膶Ｗⅰ＠绺窳照{(diào)，例如褲子九牧王，例如如家快捷酒店等等。不但品牌要專注，個(gè)人也是要專注才有出息，例如丁俊暉的臺(tái)球，姚明籃球，芙蓉姐姐“S”型。很多時(shí)候，我們的品牌，我們的個(gè)人因?yàn)檫x擇太對(duì)，市場(chǎng)太多。我們不能專注，我們期望“大”和“廣”。包括我在我個(gè)人的定位的時(shí)候一直在猶豫，一直在選擇到底是咨詢、培訓(xùn)、主持。但是我今天已經(jīng)徹底的感悟透了。要做減法，而不是求大和廣。要專注，因此從2010年9月3日起我只專注門店培訓(xùn)（訓(xùn)練）事業(yè)，我要為中國(guó)的門店經(jīng)營(yíng)者、管理者、門店人員的教育訓(xùn)練奉獻(xiàn)我的畢生精力。因?yàn)樯晨h告訴我，不，很多品牌和個(gè)人成功告訴我，告訴我們的門店經(jīng)營(yíng)者、門店品牌企業(yè)專注才有生命力、持久力。
告訴我們標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、易操作才是復(fù)制最快的。
沙縣小吃其實(shí)很簡(jiǎn)單，也許這個(gè)簡(jiǎn)單的小吃在很多人眼里不是很起眼。但是我發(fā)現(xiàn)沙縣小吃之所以星星之火可以燎原，也就是渠道的快速打開和門店的復(fù)制力是很強(qiáng)悍的，這個(gè)強(qiáng)悍值得我們門店經(jīng)營(yíng)人去思考。我個(gè)人感覺(jué)沙縣小吃的成功有一點(diǎn)就是它的【標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)單、易操作】。這個(gè)【標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)單、易操作】具體表現(xiàn)：
1、它選址的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單易操作------沙縣小吃的店鋪必須開在流動(dòng)人口人流量大的位置，還有仔細(xì)觀察每個(gè)沙縣小吃附近50米肯定有酒店。
2、于它產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單易操作------沙縣小吃的產(chǎn)品線是很成熟的，并且它的菜單簡(jiǎn)單容易操作。很多東西它是前期就是有準(zhǔn)備的，而不是客人來(lái)了臨時(shí)變動(dòng)。就拿蓋澆飯它就3--4個(gè)品種。并且這個(gè)標(biāo)志跟它的鹵菜是配搭的（例如雞腿、鴨腿、大排），就是你不吃蓋澆飯，它照樣單買鹵菜也是可以的。
3、它對(duì)廚房要求的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單易操作-------沙縣小吃對(duì)廚房要求不是很高。也就是它可以用電就可以經(jīng)營(yíng)。這個(gè)對(duì)于很多城市的開拓意義就非常重大。很多城市的門店其實(shí)對(duì)餐飲用火是有控制的。因?yàn)閾?dān)心起火或者著火。因此經(jīng)營(yíng)餐飲的門店是有特別要求的，也就是適合的門店很難找，如果有，租金也不會(huì)低到哪里去。因此沙縣小吃對(duì)于櫥窗的簡(jiǎn)單喔感覺(jué)也是對(duì)其經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)增加起到功不可沒(méi)的作用。
4、它對(duì)裝修和投資的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單易操作-------一般的餐飲其實(shí)前期投資是個(gè)不小的數(shù)目，但是沙縣小吃的裝修非常簡(jiǎn)單，基本只要清潔、衛(wèi)生就可以，沒(méi)有過(guò)多的要求。投資也不是很大。
5、它對(duì)人員的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單易操作--------夫妻二個(gè)就可以操作，或者根據(jù)生意大小增添人數(shù)。
